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CARACTERÍSTICAS / ATRIBUTOS
Presentación |
Cubeta 60 lbs. c/u |
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Mínimo de Compra |
1/2 Tarima (12 cubetas 720 lbs) |
Fabricante |
Briess Malt & Ingredients |
Los extractos y sólidos de sorgo blanco ofrecen una solución “libre de gluten” al desafío para lograr el oscurecimiento enzimático o reacción de maillard en cereales, galletas, snacks, productos horneados y otros alimentos que son formulados sin gluten. El jarabe de sorgo blanco es producido enzimáticamente y sus ingredientes contienen los mismos azúcares reductores y aminoácidos que promueven el oscurecimiento enzimático que el extracto de malta además de tener características muy similares como un dulzor moderado-prolongado, humectación y viscosidad media. También pueden funcionar como sustitutos de miel en productos de panificación.