Extracto de sorgo blanco 45 DE alta maltosa
27 mayo, 2019
Sólidos de sorgo blanco 45 DE alta maltosa
27 mayo, 2019

Extracto de sorgo blanco 60 DE

$0.00

CARACTERÍSTICAS / ATRIBUTOS

  • Sustituto (libre de gluten) de extracto de malta.
  • Sustituto de miel en productos de panificación.
  • Alto grado de dulzor.Azúcares reductores mejorar el oscurecimiento y mantienen suficientes azúcares.
  • Fermentables en productos de panificación.
  • Mejora vida útil en confitería/repostería
  • Ayuda al control de dulzor y textura en helados
Presentación

Cubeta 60 lbs. c/u
Mínimo de Compra

1/2 Tarima (12 cubetas 720 lbs)
Fabricante

Briess Malt & Ingredients
SKU: 6162 Categorías: , ,
Descripción

Los extractos y sólidos de sorgo blanco ofrecen una solución “libre de gluten” al desafío para lograr el oscurecimiento enzimático o reacción de maillard en cereales, galletas, snacks, productos horneados y otros alimentos que son formulados sin gluten. El jarabe de sorgo blanco es producido enzimáticamente y sus ingredientes contienen los mismos azúcares reductores y aminoácidos que promueven el oscurecimiento enzimático que el extracto de malta además de tener características muy similares como un dulzor moderado-prolongado, humectación y viscosidad media. También pueden funcionar como sustitutos de miel en productos de panificación.

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