Extracto de sorgo blanco 60 DE
27 mayo, 2019
Leche malteada en polvo
27 mayo, 2019

Sólidos de sorgo blanco 45 DE alta maltosa

$0.00

CARACTERÍSTICAS / ATRIBUTOS

  • Sustituto (libre de gluten) de extracto de malta.
  • Altamente fermentable.
  • Sustituto funcional de azúcar en aplicaciones lácteas y de panificación cuando se requiere menor dulzor.
  • Sustituto de extracto de malta cuando se requiere menor sabor o color.
  • Dulzor permanece en la boca por más tiempo y ayuda a enmascarar sabores.
  • Sustituto de miel en masas
  • Disponible en versión orgánica
Presentación

Sacos papel kraft 50 lbs c/u

Mínimo de Compra

1/2 Tarima (20 sacos = 1,000 lbs)

Fabricante

Briess Malt & Ingredients

SKU: 6380 Categorías: ,
Descripción

Los extractos y sólidos de sorgo blanco ofrecen una solución “libre de gluten” al desafío para lograr el oscurecimiento enzimático o reacción de maillard en cereales, galletas, snacks, productos horneados y otros alimentos que son formulados sin gluten. El jarabe de sorgo blanco es producido enzimáticamente y sus ingredientes contienen los mismos azúcares reductores y aminoácidos que promueven el oscurecimiento enzimático que el extracto de malta además de tener características muy similares como un dulzor moderado-prolongado, humectación y viscosidad media. También pueden funcionar como sustitutos de miel en productos de panificación.