Extracto de sorgo blanco 60 DE
27 mayo, 2019
Leche malteada en polvo
27 mayo, 2019
Sólidos de sorgo blanco 45 DE alta maltosa
$0.00
CARACTERÍSTICAS / ATRIBUTOS
- Sustituto (libre de gluten) de extracto de malta.
- Altamente fermentable.
- Sustituto funcional de azúcar en aplicaciones lácteas y de panificación cuando se requiere menor dulzor.
- Sustituto de extracto de malta cuando se requiere menor sabor o color.
- Dulzor permanece en la boca por más tiempo y ayuda a enmascarar sabores.
- Sustituto de miel en masas
- Disponible en versión orgánica
| Presentación |
Sacos papel kraft 50 lbs c/u |
|---|---|
| Mínimo de Compra |
1/2 Tarima (20 sacos = 1,000 lbs) |
| Fabricante |
Briess Malt & Ingredients |
Los extractos y sólidos de sorgo blanco ofrecen una solución “libre de gluten” al desafío para lograr el oscurecimiento enzimático o reacción de maillard en cereales, galletas, snacks, productos horneados y otros alimentos que son formulados sin gluten. El jarabe de sorgo blanco es producido enzimáticamente y sus ingredientes contienen los mismos azúcares reductores y aminoácidos que promueven el oscurecimiento enzimático que el extracto de malta además de tener características muy similares como un dulzor moderado-prolongado, humectación y viscosidad media. También pueden funcionar como sustitutos de miel en productos de panificación.
